裡脊肉怎麼炒更好吃？10道裡脊肉經典菜品做法，收藏起來太實用了

奶爆裡脊，又稱油爆裡脊，天津傳統老菜，成菜之後肉片滑嫩奶白，主要是加入了牛奶，裡脊肉要泡掉多餘的血水，奶香味美，肉質細嫩，做法簡單，吃過的人有多少？

1.裡脊肉改刀切片，加入鹽、水澱粉抓拌均勻，下入三成熱的油鍋中，滑散滑至肉片變白，迅速撈出控油備用。

2.調一個碗汁，碗中加入蒜末，鹽、牛奶、胡椒粉、水澱粉攪勻備用。

3.鍋留底油，下入蒜末炒一下，再倒入碗汁燒開，下入肉片，收汁淋花椒油或者明油，即可出鍋裝盤。