七道家常蒸菜，做法簡單，各具特色，總有一款屬於你的菜

蒸豆角，蔬菜粉蒸系列之一，豆角拌乾粉，上鍋蒸熟，配上自己喜歡吃的料汁，口感香糯，保留食材本味，老少皆宜。

1.豆角摘洗乾淨，掰成相等的段，淘洗乾淨，加入少許食用油、加點鹼面，少許鹽，攪拌均勻，再撒上少許澱粉和適量麵粉，輕輕翻拌均勻，使豆角薄薄裹上一層乾粉，放入蒸籠，蒸10分鐘左右即熟，出鍋抖散備用。

2.調一個料汁，起鍋燒油，下入蔥姜蒜末爆香，加入辣椒粉炒出紅油，下入西紅柿丁炒出汁水，調入鹽、調和面、味精、雞精、生抽、青椒丁，炒至入味，淋入少許香油，即可出鍋備用。

3.蒸好的豆角搭配料汁一起上桌享用，可蘸食，也可以拌著吃。