9款下飯菜，下飯指數五顆星，專治食欲不振，最後一款鮮為人知

第五款，尖椒牛肉粒

用牛肉做下飯菜的也有很多，這款尖椒牛肉粒之所以下飯，加入了酸豆角提味，尖椒提辣提色，川菜中很常見的調配方法。

牛肉改刀切粒，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜水拌勻腌制，加入雞蛋液和澱粉抓勻上漿。下入四成熱的油鍋中下熟撈出。

接著鍋留底油，下入姜蒜片，泡野山椒、酸豆角丁、青紅椒丁翻炒出香，下入牛肉粒炒勻，調入辣鮮露，基本調味料，淋入水澱粉勾一下芡，淋入花椒油和香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。拌飯再合適不過了，你覺得呢？