我家的私房菜，10道下飯菜，簡單易做好吃下飯，大家看看怎麼樣？

秘制紅燒雞塊，紅燒有好幾種做法，下面這種做法接近川式，帶著麻辣味，醬香味突出，可以將醬料充分融入到雞肉中，更加入味好吃，缺點就是口味重，費米飯。

1.仔雞腿用刀剁成塊，下入涼水鍋中焯一下水，撈出備用。

2.準備一個空碗，加入干辣椒乾花椒、蔥姜蒜、醬油、鹽、豆瓣醬、番茄醬、紅油火鍋底料，少許冰糖、十三香，胡椒粉、香醋備用。

3.起鍋燒油，加入混合豬油，加入碗中的調料炸香，倒入雞塊，翻炒均勻，倒入適量開水，摸過食材，大火燒開再轉中小火慢燉，燉20多分鐘，燉至入味，再開大火收濃湯汁，即可出鍋裝盤，出鍋的時候可以加點自己喜歡吃的配菜更美味更下飯。