12款茄子下飯菜，醬香濃郁，做法特別，比肉還好吃

家常燒茄子

材料：茄子、西紅柿、青椒、大蒜、蔥、姜、十三香、醬油、鹽、味精、雞蛋、澱粉、麵粉、色拉油。

1.茄子切滾刀塊，西紅柿切滾刀塊，青椒切滾刀塊，大蒜拍破剁碎，蔥切蔥花、姜切末。

2.調全蛋糊：麵粉、澱粉、雞蛋、攪勻成糊。

3.起鍋倒入寬油，燒至五成，將茄子裹勻全蛋糊，下入油鍋炸至金黃酥脆，外脆里軟，撈出瀝油待用。

4.鍋留底油，下入蔥姜蒜炒香，下入西紅柿，青椒炒香炒出汁，調入鹽、醬油、十三香、味精、可以加點香醋，燒至汁略稠，倒入炸好的茄子翻炒均勻，撒點蔥花，蒜末翻勻出鍋裝盤即可食用。