14道美味魚的做法，紅燒油炸清蒸椒鹽，不管哪種做法口感都極佳

食材

帶魚200g、干辣椒適量、大料1顆、花椒適量、料酒適量、醬油適量、冰糖4顆。

做法

1、帶魚段吸干水分。

2、入油鍋煎制，煎制兩面金黃。

3、鍋中放適量底油，放三四顆冰糖炒糖色。

4、保持小火，均勻掛上糖色，放蔥姜蒜。

5、放水燉煮，放適量料酒和醬油。

6、放干辣椒大料花椒，中小火慢燉至湯汁收干。

七、紅燒鯿魚