10道一學即會的家常菜，既好吃又簡單，學會天天吃飯不重樣

食材

去籽尖椒100g、豬裡脊肉130g、料酒10g、蛋清10g、生薑粉適量、白鬍椒粉適量、老抽6g、糖1g、玉米澱粉1小勺、食用油1小勺、蒜1粒、姜1片、鹽適量。

做法

1、豬裡脊肉130g切絲。加10g料酒，6g老抽，姜粉、白鬍椒粉適量上下抓拌均勻。再加入10g蛋清抓勻，加1小勺玉米澱粉拌均勻，最後淋1小勺食用油。

2、尖椒洗凈，去籽，切絲，大蒜1粒切末，生薑1片切絲。

3、不沾鍋放適量食，下入肉絲快速滑散開。

4、想要肉絲嫩滑，不要炒的過久。大部分肉絲一變色就盛出。

5、熱鍋冷油，炸香幾粒花椒，下入薑絲、蒜末。

6、加入青辣椒絲快速翻炒，加入適量的鹽。

7、下肉絲快速翻炒幾下，關火出鍋。

西芹肉絲燒嫩豆腐