這14款小暑家常菜，清爽不油膩，營養美味還不上火

食材

豆角250克、紅辣椒適量、蒜頭適量、味極鮮醬油2湯匙、蚝油半湯匙、清水適量、食用油適量、芝麻油少許。

做法

1、在處理食材之前，可以開火燒水。

2、豆角手摘小段，去須。去須後的豆角吃起來不會吃到須，影響口感。

3、大蒜剁碎。可以帶蒜衣拍一下再去衣，這樣不會拍飛了。紅辣椒切細丁。喜歡香辣的可以用干椒段。

4、燒開水，滴一些素油。再把豆角入鍋煮熟。約2分鐘。撈出來過一下涼水。或直接裝碟。

5、鍋中擦乾水分。入油，小火煸香蒜粒。微微黃的狀態。這樣有蒜香，沒有了大蒜的辛辣味。如有紅干椒，可以在這一步加入煸香。

6、加入適量清水，加入生抽，蚝油，晃動炒鍋，料汁濃稠，加入紅椒丁。滴入麻油即可淋在豆角上就完成了。

仔姜炒肉