酒店大廚教做「五種做魚方法」，蒸、煮、煎、烤全都有，快來收藏！

1，將草魚洗凈，用刀從尾部入刀，平刀沿著魚脊骨至魚腮，將魚頭批開，使魚成為脫骨相連的兩片。

2，姜切末。澱粉加水成水澱粉備用。

3，鍋內做開水，將處理好的草魚攤開，背面朝下放入水中，燒開水，煮約三分鐘。

4，將煮熟的魚撈出，瀝干水分後魚皮朝上平攤在盤中。

5，鍋燒熱，放入煮魚的湯，加入紹酒、醬油、白糖、薑末燒開，加醋，最後用水澱粉勾芡。

將燒好的濃汁，淋入少許香油提香，澆在魚身上即可。

清蒸魚