15道家常下飯葷菜的做法，美味又營養，老人孩子都愛吃

食材

胖頭魚1個、大紅辣椒1個、小紅辣椒10個、泡青辣椒100g、大蒜2顆、姜20g、植物油10g、鹽3g、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、料酒50g、香蔥20g、花椒1g、香醋少許。

做法

1、魚頭選擇新鮮的胖頭魚，這個2斤半重，洗乾淨瀝干水分。

2、姜+蔥+料酒用料理機打成汁，摸在魚頭上腌漬十五分鐘。

3、植物油放姜、蒜炒香加入紅辣椒大火炒干水分加入豆豉、少許白糖。

4、青泡椒也炒好。

5、抖去魚頭上多餘的料，將炒好的辣椒平鋪在魚頭上。

6、放入蔥結、薑絲，淋上蒸魚豉油、香醋、生抽。

7、水裡放料酒、花椒大火燒開後放入魚頭大火蒸十分鐘，關火燜2-3分鐘。

8、蒸好的魚頭擇去姜、蔥，灑上蔥花。

十五、青椒木耳炒肉