16種傳統娘惹南洋特色糕做法，快來學一學吧！

材料：

500g 糯米粉，150g 白糖，100ml 椰漿，300ml – 320ml 香蘭水（請自行調配）

餡料：

400g 新鮮白椰絲，180g 椰糖，180g 清水，4片 香蘭葉

勾芡：

1tbsp 木薯粉

適量 水

做法：

1）將所有材料混合，建議慢慢加入香蘭水至適當的軟麵糰。

2）取出一小份的麵糰，放入蒸爐蒸約5分鐘至熟。

3）把小麵糰加入剩餘麵糰里，搓揉成均勻的麵糰。

4）手沾手粉，拿一小份麵糰，把餡料包入麵糰里，收口，排列在鋪上抹油的蕉葉上。

5）放入蒸爐，以中大火蒸約10分鐘。

6）趁熱，把蒸熟的麵糰裝入三角袋裡，壓緊成三角形狀，對摺底部蕉葉即可。

餡料做法：

1）將椰糖切碎，把水及香蘭葉倒入鍋里至糖溶化。

2）將白椰絲加入，以小火翻炒至微干。

3）將木薯粉溶於水裡，再灑入做法2），拌炒至有點粘狀。

4）待冷卻，捏成小球狀，備用。

娘惹曼煎餅