17道年年有魚年夜飯的做法，魚肉鮮美入味，寓意吉祥又美味

食材

魚1條、麻辣魚調料1包、泡椒適量、泡蘿蔔適量、大蒜適量、大蔥1顆、豆芽400g、干紅辣椒適量、干紅花椒適量。

做法

1、先把魚用棍、或者刀把打暈、去魚鱗、魚腮、肚子裡的取乾淨、沖洗一下，取下頭，取下尾巴。

2、提起刀從尾巴划上走、片出一半魚身。

3、片下的一半邊分成兩塊、一塊有大刺、一塊肉多的這部分。

4、把肉多這部份打斜片、就是魚片，刺多的部分剁成塊。

5、同樣方法取下另外半邊、中間剩下魚脊背部分、剁成段。

6、是另外半邊魚身、同樣方法、肉打斜薄片、刺身剁成塊。

7、魚肉用、少許鹽、蔥姜蒜、紅薯粉抓勻腌制一會。

8、鍋中倒入少許油、下入豆芽炒軟撈出。

9、鍋中倒入少許油、下入泡姜、泡椒、泡蘿蔔絲、大蔥、大蒜、炒香。

10、下入魚調料炒香，摻入適量清水燒開。

11、先下入魚厚的部分、中小火煮2分鐘左右。

12、下入魚片煮至變色、不要動它、怕翻壞了、舀在煮熟的豆芽上面。

13、鍋中倒入適量油、下入干辣椒、干紅花椒、炒至表面棕紅色，淋在魚上即可。

五、糖醋魚