幾片泡酸菜加塊五花肉一起燒，肥而不膩，酸辣開胃，好吃又下飯！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道「泡酸菜燒肉」就製作完成，做好的五花肉口感軟爛，香氣十足，再搭配著酸菜獨有的酸味，一點都不膩！一不小心又乾了兩碗米飯，太解饞了！你喜歡豬肉的這種做法嗎？喜歡的話就試一試，就是製作的時候注意這幾個細節。

（1）五花肉我們最好用火把皮燒一下，這樣可以去除豬皮殘留的豬毛，同時可以去腥增香。

（2）五花肉要冷水下鍋，焯一下水，主要是焯去血水，可以去腥。

（3）炒糖色的時候我們最好放冰糖、冰糖燉完的肉顏色紅亮好看，但是炒糖色的時候我們要注意火候，一般炒到大泡泡變成小泡泡就好。

（4）泡酸菜要把水汽炒完後再放入肉一起燉，這樣才能把泡酸菜的味道激發出來。

（5）鹽放不放，我們要嘗一下，因為泡酸菜、生抽都是鹹的。