東坡肉的17種做法，味醇汁濃酥爛而形不碎，香糯而不膩口

食材

五花肉800克、黃油200毫升、香蔥100克、醬油100毫升、冰糖100克、姜30克。

做法

1、將五花肉切大塊，姜切片。

2、五花肉冷水下鍋，煮開後焯五分鐘，然後撈出備用。

3、將清洗乾的香蔥鋪在鍋底。

4、把薑片放在香蔥上。

5、將五花肉肉皮朝下放在鍋內。

6、將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。

7、蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。

8、第一步壓制結束後，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。

十一、東坡肉