燉蓮藕湯，燉不爛還發黑？大廚分享2招，蓮藕粉糯，湯汁鮮美濃白

3、接下來，再將排骨清洗一下，多衝洗2遍以後，放在鍋子裡，添上適量的清水，之後來上幾片薑片，然後倒上少許料酒，下面開火進行焯水。焯水以後，將排骨撈出來，沖洗一下，沖洗時一定要用溫水，千萬別用冷水，不然會發柴。