燉蓮藕湯，燉不爛還發黑？大廚分享2招，蓮藕粉糯，湯汁鮮美濃白

5、開大火把水燒開，然後再用小火來燉，要想排骨湯濃郁鮮香，至少要燉1個小時，然後再將蓮藕倒在裡面，繼續來燉。這次再燉上20分鐘或者半個小時的樣子，就差不多了，可以稍微嘗一下。