教你自製涼粉，簡單易上手！附帶幾道涼粉菜譜！

小貼士

1.澱粉可以用玉米澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉都可以。需要提醒的是，紅薯澱粉的顏色是比較深的，類似魔芋塊的顏色。如果涼拌，小昕建議用豌豆澱粉做的涼粉。

2.正常水的比例就是1:5，1份水需要和澱粉先攪拌均勻，4份水是先在鍋中燒開的。這樣的比例，是最好的，當然如果你特別喜歡嫩的，可以1:6，但是不能再多了，再多一夾就斷。

3.有些人喜歡加些鹼，也是可以的。

川味拌涼粉