香醋、陳醋、米醋、白醋傻傻不會用，看完這篇文章，立馬漲知識

白醋，聽其名而知其意，南方以秈米、糯米為主，北方以小米、高粱為主，原料先發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下，將乙醇氧化生成醋酸，酸度不高，其狀態呈透明純白，烹飪後不改變菜品的顏色。在烹飪中多採用泡、腌、炒、拌等方法，如泡蘿蔔、泡黃瓜、酸辣土豆絲和涼拌藕片。

不僅如此，白醋還可以用來熬湯，當我們在熬骨頭湯的時候，往裡面倒入一些白醋，可以使骨頭裡的鈣質充分融入到湯汁里，增加湯的營養和美味。另外，咱們平時在腌制肉類食物時，放上一點白醋，它能起到非常好的去腥作用，從而讓肉的味道變得更加鮮嫩。

最後簡單概括一下四種醋的區別「香醋味香宜涼拌，陳醋最酸宜紅燒，白醋色白能清潔，米醋用途最廣泛。」記住這28個字哦。

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