腌10斤臘肉放多少鹽？牢記這個比例，咸香可口，放一年都不臭

挑選新鮮的豬肉：

新鮮的豬肉是腌制臘肉的關鍵第一步，因為只有新鮮的豬肉，腌制的過程中，豬肉才不會變臭。挑選新鮮的豬肉，首先看豬肉的顏色是否鮮紅，其次就是豬肉是否有彈性，另外觸摸豬肉是否有黏性(不新鮮的豬肉通常很濕滑)，最後聞下味道是否發臭。