調糖醋汁，切記萬能黃金比例「54321」，做任何糖醋菜，一次成功

2、鍋內倒油，一定要燒熱，這樣煎出來的魚，才不會油油的。把魚塊下進去，煎到表面金黃，出鍋。重新起鍋，不用倒油，直接把糖醋汁倒在裡面，大火燒開後轉小火，將其熬到濃郁後，把魚塊倒進去，快速翻炒，炒勻後就可以出鍋啦。