天冷了，5道蒸菜多給家人吃，少鹽少油煙，簡單省時，營養不上火

食材準備：雞肉500g、剁椒適量、小米辣2個、香蔥1根、生薑1塊。

製作過程：1、將雞肉切成小塊，放入水中浸泡一下，把血水浸泡出來，這樣才不會有葷腥味。

2、雞肉浸泡好後，撈起來瀝干水分，加入生薑、蚝油、豆瓣醬、生抽抓取均勻混合入味。腌制30分鐘左右，使其更加入味。

3、將腌制好的雞肉放入盤子中，上面加入剁椒和辣椒碎，適量薑絲去腥。鍋中水煮沸，上鍋蒸製。

4、大火蒸15分鐘左右，蒸好後，將薑絲取出，把碗中多餘的水倒出來，再淋上蒸魚豉魚，潑上熱油，加點蔥絲點綴即可。