白灼蝦直接用水煮就錯了，教你正確方法，蝦肉鮮甜入味，無腥味

以上就是美食姐77今天跟大家分享白灼蝦的做法，接下來就來總結一下要點。

1、白灼蝦一定要選擇新鮮的活蝦，這樣白灼出來的蝦才會更加鮮美；如果是冷凍蝦等，建議用油燜、炸等烹飪方法。

2、蔥姜料酒是白灼蝦去腥必可不少的調味，但是料酒一點點即可，不宜太多，要不然會起到反效果。

3、蝦煮熟後，一定要撈起來過涼水或者冰水，這樣可以使蝦肉質迅速收縮，吃起來更有彈性。