8道適合上班族的快手菜，下班回家做，15分鐘端上桌，營養美味

1、蓮藕洗凈去掉兩端的節，用小刀輕輕削掉表面的外皮。

2、把削好皮的蓮藕沿截面切成厚度2毫米左右的薄片，放入盤中備用。

3、大蒜切塊，蔥切段，姜切片，青紅辣椒分別切段備用。

4、鍋中加水燒開，把藕片放入開水中焯燙兩分鐘左右斷生。

5、平底鍋中刷油，把藕片依次放入平底鍋中，煎到表面顏色變黃，煎好一面之後翻面煎另一面。兩面全都煎黃，用筷子夾出盛入盤中備用。

6、炒鍋中倒入適量油，小火燒至微熱，加入花椒粒，翻炒出香味後倒入干紅辣椒，炒到表面變色散發出香味，然後倒入蔥，姜，蒜，青紅辣椒也炒出香味。

7、所有配料炒得差不多後，倒入郫縣豆瓣醬炒均勻，最後倒入之前煎好的藕片，翻炒直到藕片表面均勻裹上紅油，最後加入1勺生抽，1勺糖，適量五香粉，繼續翻炒均勻，出鍋盛入盤中就好了。