春節將至！這5道家常菜，好吃好做，又下飯，一上桌就被搶光！

食材:雞胗、蔥姜蒜、小米辣、綠杭椒。

做法:

（1）撒少量鹽在雞胗表面搓洗後用清水沖凈，再加一勺麵粉在雞胗表面繼續搓洗，用清水沖凈；

（2）清洗好的雞胗冷水下鍋，倒入蔥姜料酒去腥，水開焯一分鐘撈出；

（3）熱油下小米辣、杭椒、薑片、蒜片爆香；

（4）倒入雞胗翻炒片刻，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再加入適量鹽和花椒粉翻炒均勻即可。