年糕怎麼炸好吃不硬？教您4個竅門，熟得快，不炸鍋，外脆里酥

⒊年糕排氣

用牙籤或細鋼絲在年糕表層多扎一些淺而多的孔洞，兩面都要扎到，動作要緩而輕。注意:孔洞不要扎得太深，防止將牙籤扎斷，留在年糕裡面。