上班族必備家常菜，下班就能在家輕鬆搞定的

材料：豆腐500克、豬肉40克、油適量、生抽10毫升、白糖1克、郫縣豆瓣醬15克、豆豉醬10克、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量、花椒粉2克。

製作步驟：

1、豬肉切碎，蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

2、炒鍋到油爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色，然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。

3、加入豆腐、清水、生抽，少量白糖。

4、豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。

5、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

紅燒茄子