保存大蝦：最忌直接扔冰箱，蝦販子教你一招，凍一年仍鮮嫩有彈性

很多朋友說：蝦不用洗嗎？蝦不用挑出蝦線嗎？如果不喜歡這個吃法的朋友，蝦可以用水流快速衝擊冰塊，使包裹蝦的冰塊快速融化，然後清洗一遍即可。一般來說，我們這邊是不洗的，一是蝦本身對於水質的要求很高，活蝦是比較乾淨的。而沸水足以殺死任何細菌或者是寄生蟲，要知道，水裡還加鹽了。

其次，如果是做鹽水大蝦，是不建議挑蝦線的。因為，挑蝦線也會導致蝦停留的時間太長，從而影響蝦的品質。