清蒸魚時，有人放鹽，有人放生抽！廚師長：都不對，教你正確做法，魚肉鮮美不老不腥～

【食材準備】：鱸魚一條500克、生薑20克、小蔥20克、紅椒絲10克、豉油10ml、熱油10ml、啤酒50ml。

【蒸鱸魚的方法】：

第一步：將生薑、小蔥全部洗凈後切成如下圖所示的細絲，然後將它們放入到清水中浸泡5分鐘即可備用。紅椒絲單獨切成細絲，放入到清水中浸泡3分鐘即可備用。

第二步：將魚販子殺好的鱸魚清洗干凈，然後將5克姜絲、5克小蔥、50ml啤酒放入到魚中攪拌均勻，將魚腌制10分鐘後，將姜絲、小蔥、啤酒全部倒掉即可。

第三步：在蒸盤底部撒上5克姜絲、5克小蔥絲，然後再將鱸魚放入到蒸盤上，接著再在魚身上撒5克姜絲、5克小蔥絲，最後將魚放入到蒸鍋中，大火將魚蒸8分鐘。

第四步：魚蒸熟後，將姜絲、小蔥絲、腥水全部倒掉，然後重新撒上蔥絲、紅椒絲，接著淋上豉油，最後再淋上熱油即可食用。