不管炒什麼青菜，牢記2個竅門，青菜不發黃不出水，不比飯店的差

步驟二：鍋中放入適量冷水，然後將水燒到滾沸後，把3滴油放入鍋中後，立即將上海青放入鍋中，焯水1分鐘，只要上海青斷生就可以了，煮的太久，炒好的上海青吃著就不脆嫩的了。