做清蒸魚，放鹽和料酒都不對，牢記蒸魚4步驟，口感鮮嫩不腥不柴

正確的蒸魚做法其實很簡單，就是魚肉要新鮮的前提下，用蔥姜水去腥，不用腌制直接上鍋蒸，蒸熟後用豉油調味，最後淋蔥油。這四個步驟看起來很簡單，要想做得好吃，還需要掌握好技巧。