自從學會雞腿這樣做法，孩子連肯德基都不吃了，一次做12個都不夠。

【第一步】：小雞腿從冰箱裡取出來之後，先泡在冷水裡面化凍，這裡給大家分享一個化凍的小技巧，往水盆里放一勺食鹽，兩勺白醋就能夠很快速的把肉類化凍了，而且不會產生異味化凍過後的肉也不會變色，加入醋能夠很好的去腥增鮮，不管是給豬肉，牛肉或是雞肉化凍都可以用這種方法，雞腿化凍好了之後，給它控干水分放到大碗裡面，放食鹽，蚝油，番茄醬，料酒抓拌均勻，讓它腌制兩個小時以上，如果時間比較充足的話，我們可以提前準備把所有調料抓拌均勻裝入保鮮袋裡面，放入冰箱裡冷藏腌制，那樣子能夠更加入味。