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2024年07月05日
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這種葉子可了不得,被稱之為「神仙葉」,就是渾身上下都是寶的紫蘇
2024-05-06
呂純弘
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大家來看一下,這紫蘇渾身上下都是寶,它的葉子,它的梗以及它的種子紫蘇籽,均可入藥。嫩葉可生食,作湯,莖葉可淹制,供藥用和香料用。
入藥部分以莖葉及干食為主,葉子供食用,和肉類煮熟可增加後者的香味。紫蘇籽榨出的油名為蘇子油,供食用又有防腐作用,供工業用。
紫蘇在外形上變異極大,葉片有全綠的,也有葉片是兩面紫色的或是面青背紫的。紫蘇葉中含有的營養成分非常豐富,其中維生素C和胡蘿蔔素、維生素B2含量高於其它類型植物。長期食用富含胡蘿蔔素和維生素C的紫蘇莖葉,對增強人體的免疫功能非常有益。
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