25種健康素食菜譜，營養又美味

材料

蓮藕、薑絲、香醋、生抽、鹽、味精、麻油、糖

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做法

1、蓮藕洗凈，切片，用開水焯過（因為是袋裝鮮藕，已是熟的，若用的是生的，一定要焯熟），控水。

2、姜切絲。

3、取一小碗，加入香醋、生抽、鹽、味精、麻油、糖拌勻。

4、將薑絲放在藕片上。

5、起凈鍋，加入橄欖油，小火慢炸出香，撈出不用，將花椒放入油中繼續慢火炸出花椒香味，將花椒撈出不用，開中火將椒油加熱至八成熱，潑在薑絲上，然後將已調好的汁澆在藕片上，拌勻即可。

琉璃芋仔