胡定欣單身8年，43歲生日半夜被敲門送玫瑰，曾與視帝相戀兩年

之後又在2001年參加TVB周刊第三屆covergirl選舉中一舉得冠，加入第18期無線電視藝員訓練班，成為TVB旗下藝人。

胡定欣與曾經的男友吳浩康，就是在參加《全球華人新秀歌唱大賽》時，從相識到相知，最後慢慢發展為情侶關係。