火龍果產季到了！具有「超強防癌抗老」能力 醫：千萬別榨汁

張家銘指出，2024年刊登在《Foods》期刊上的一篇國際大型研究，針對火龍果中的甜菜鹼色素做了深入整理。結果發現，不管是紅色的甜菜花青素（betacyanins），還是橘黃色的甜菜黃素（betaxanthins），都有非常強的抗氧化力，能幫助清除人體內的自由基。這些自由基會傷害細胞，加速老化、引發發炎，甚至跟癌症、慢性病有關。

張家銘指出，簡單來說，這些天然色素就像幫身體穿上一件抗氧化外套，能減少細胞壓力、延緩器官老化，還可以抗發炎、降血壓、降血脂，甚至幫助控制血糖，對肝臟和大腦也有保護作用，這些都是實驗室、動物試驗、甚至人體臨床研究，已經有數據支持的。