「平民人參」白蘿蔔減肥、防癌又解毒！營養師揭7大功效 2種人別吃多

白蘿蔔怎麼吃最有效？營養師建議5種吃法

一、生食涼拌：切片或刨絲搭配醋、蜂蜜或檸檬汁，保留最多維生素C與酵素。

二、煮湯燉煮：加入雞湯、排骨湯或味噌湯中烹煮，可釋放天然甜味、暖胃又解膩。

三、蘿蔔泥搭配炸物：日本料理常見組合，能助消化、減少油膩感。

四、曬乾製成蘿蔔乾：脫水後纖維含量更高，促進腸胃蠕動。

五、榨汁潤喉：白蘿蔔汁加蜂蜜、梨或蘋果，能潤喉止咳、緩解感冒初期不適。

哪些人不適合吃白蘿蔔？

• 脾胃虛寒者：白蘿蔔性寒，容易導致腹瀉、胃痛，可加薑片烹煮中和寒性。

• 甲狀腺功能異常者：白蘿蔔屬十字花科，含有「致甲狀腺腫物質（goitrogens）」，大量生食可能干擾碘吸收，建議煮熟後食用、勿過量。

此外，中醫認為白蘿蔔「下氣」，會削弱人參的補氣作用，勿與人參共食。