吃稀飯等於喝糖水？農糧署結合中醫與營養學澄清 這樣吃粥更健康又有飽足感

農糧署引用《本草綱目》、《傷寒雜病論》、《食療本草》，指出米湯能「和胃、養陰」、「補虛止渴，養胃氣」，是適合病後虛弱、口渴之人食用，幫助病人恢復；而《千金要方》顯示，藥後用米湯「調和藥性」，這些經典皆表示稀飯並非「沒有營養」，而是養胃、復元的好食物。

從現代營養學來看，一碗以50克白米加上300毫升煮成的稀飯為例，熱量約150大卡、碳水化合物約33克、蛋白質約3克，脂肪極少，不到0.5克，還含有維生素B1、鉀、鎂、磷等人體所需的基本營養。