什麼調料最易致癌？是味精嗎？提醒：這5種調料做飯時儘量少放

然而，醬油和蚝油中常常含有一種叫做「焦糖色」的食品添加劑，這種物質在生產過程中可能會發生化學反應，產生有害物質——苯並芘，而苯並芘是已知的致癌物。

尤其是在一些低質量的醬油和蚝油中，焦糖色的含量可能較高，長期食用這些含有焦糖色的調料，會增加癌症發生的風險。

因此，購買醬油和蚝油時，最好選擇天然無添加的產品，儘量避免含有過多化學成分的調料。