春天上市！4樣綠葉菜「葉酸是韭菜的2倍」中老年多吃「促進鈣吸收」預防骨質疏鬆：腿腳有勁精神好！

【韭菜炒雞蛋】

準備韭菜、雞蛋、食鹽、食用油。

1、韭菜摘洗乾淨，瀝干水分後切成長段。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎幾分鐘，等到蛋液凝固後炒成大塊盛出。

2、鍋里留底油，燒熱後倒入韭菜段，大火翻炒2分鐘，韭菜變軟後加適量鹽，倒入雞蛋塊，大火翻炒均勻後即可盛出。