喝骨頭湯並不補鈣！醫生提醒：真正補鈣的食物是這3種，建議了解

雖然，部分蔬菜中的含有草酸，會對鈣的吸收產生一定的影響。但幸運的是，絕大多數蔬菜草酸含量並不算高，而且蔬菜還含有豐富的維生素鉀和礦物質鎂，對骨骼健康是非常有利的，如莧菜、菠菜、芹菜等，都具有很好的補鈣作用。

近年來很多營養學專家，經研究證實蔬菜的顏色影響著其所發揮的營養價值，比如，深色的蔬菜補鈣入骨的作用會更好，同一株蔬菜，因其生長部位的顏色有別，營養價值的含量也不一樣，如大蔥的葉子所含維生素要比蔥白高5倍左右。

人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質，都可由蔬菜所提供。