米飯二次加熱會致癌嗎？醫生：真正不能加熱的是這4物，不妨注意

而在加熱米飯時，最好控制加熱時間和溫度，確保徹底加熱，並且不要頻繁重複加熱，避免產生過多的亞硝胺。

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醫生：真正不能加熱的是這4物，不妨注意

確實有一些食物在二次加熱後會產生有毒物質，應該儘量避免再次加熱或者加熱前進行充分的加工處理。

1. 肉類和海鮮：由於這些食物含有較多的蛋白質，在二次加熱時容易形成有毒物質。

2. 菌菇類：如香菇、金針菇等，這些食物富含蛋白質和多種維生素，但它們在二次加熱後容易產生亞硝胺，是一種致癌物質。