媽媽們請注意! 雞蛋「這時候」吃最好! 每天這時吃水煮蛋,助眠又防乳癌、失智!

2023-07-12     呂純弘     反饋
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水煮蛋要注意什麼?

水煮蛋是常用的吃法之一,

但若煮不得法,會不利於消化吸收。

正確的煮法是將雞蛋於冷水下鍋,

慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。

停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

據營養學家介紹,不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異:

「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;

「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋」,

在人體內消化時間約2小時;

煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。