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健康
媽媽們請注意! 雞蛋「這時候」吃最好! 每天這時吃水煮蛋,助眠又防乳癌、失智!
2023-07-12
呂純弘
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水煮蛋要注意什麼?
水煮蛋是常用的吃法之一,
但若煮不得法,會不利於消化吸收。
正確的煮法是將雞蛋於冷水下鍋,
慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。
停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
據營養學家介紹,不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異:
「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;
「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋」,
在人體內消化時間約2小時;
煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。
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