什麼油最不健康？是大豆油嗎？提醒：這3種油盡量少吃或不吃

食用油在經過多次使用之後會產生大量的致癌物質，比如亞硝基吡啶、烷基等，長期食用會加重胃部和肝臟的負擔，影響機體代謝功能。有研究表明，一定濃度的亞硝基吡啶對食管上皮的永生化癌細胞有促進作用，會加速食管上皮細胞的惡性轉化。

不僅如此，食用油多次復炸還會影響食物的口感，產生過量的反式脂肪酸可能會引起肥胖、脂肪肝等。

多項研究表明，飲食中含有過量的反式脂肪酸會導致膽固醇在機體內的堆積，影響肝臟的代謝功能，同時，也會增加心血管出現動脈粥樣硬化的風險。所以，為了大家的身體健康安全，還是應該少吃復炸油。