四、皮蛋怎麼吃才更健康?牢記4個要點
皮蛋中毒的事件不斷發生,為了避免後患,皮蛋要怎麼吃才健康呢?
正規廠家購買
一些小作坊可能依然用傳統的皮蛋製作方法,那就有鉛含量過高的可能,建議購買皮蛋最好選擇 正規品牌廠家,這些品牌廠家鉛含量在標準范圍內,一般是可以放心食用的。
3類人盡量少吃或不吃
兒童、消化能力差的老年人及 高血壓患者或患妊娠高血壓的孕婦,最好少吃或不吃皮蛋,可選擇普通雞蛋或鴨蛋。
吃前清洗消毒
食用皮蛋前一定要將手和皮蛋都清洗一下,以免沙門氏菌的感染,而且最好選擇高溫消毒後食用皮蛋,這樣即便有 沙門氏桿菌也在高溫下被殺死了。
吃前觀察有無異樣
皮蛋剝開後要聞一聞看有無異味,看形狀是否稀拉拉,那很可能是壞掉了,最好不要吃了。