醬油是「害人油」，吃了不僅有毒還可能致癌？不敢吃醬油的看看吧

除了生抽和老抽，常用的調味品還有味極鮮和蠔油，有什麼區別呢？

味極鮮也屬於一種生抽醬油，相比較普通生抽， 其中加入了呈鮮的添加劑，所以鮮味兒更突出一點。烹飪時也可用味極鮮來替代雞精、味精，提升菜肴的口感。

而蠔油其實並不是油， 是用牡蠣蒸煮後的汁液濃縮成的調味品，或用生蠔肉酶解後加入調味品製作而成的。

蠔油營養豐富，其中含有谷氨酸鈉、呈味核苷酸等物質，因此提鮮效果不錯。而且蠔油色澤紅亮， 烹飪時加入有助於為菜肴增色，調制餡料時蠔油還有增稠效果。