為什麼很多人不吃蚝油了，難道蚝油真的會致癌？告訴你大實話

吃蚝油會致癌，這種說法是真的還是假的？

蚝油是每家每戶都會用的一種食物調味品，含有蚝汁、醬油、糖、鹽等調味品，除此之外，裡面還加入有常用的食品添加劑，比如谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉以及增稠劑等。

蚝油還含有18種以上的胺基酸，有像醇、有機酸、酯等有機物，像鋅、鉻、銅、碘等微量元素等，這些成分對人體都是有好處的，也就是說，蚝油其實對人體是沒有傷害的，也不可能致癌的。

還有傳言揪住谷氨酸鈉不放，沒錯，它的確是蚝油的成分，一直被大家以為是致癌物。但是經過多項研究證明谷氨酸鈉它並不致癌，是小麥及玉米中的澱粉成分進行發酵後，從裡面提取出來的東西。