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二、美國研究：低質量碳水危害，可能比脂肪還大

醫學頂級期刊《新英格蘭醫學雜誌》上曾發表過一項研究，研究人員對20個國家超13.7萬人的飲食習慣進行了調查，結果發現：

低質量碳水化合物飲食會大幅度增加心血管疾病、全因死亡風險。

在有心血管疾病過往史的受試者身上，低質量碳水化合物攝入與心血管疾病、全因死亡風險增加50%相關；

沒有心臟病史的受試者，比例也會增加20%。

研究人員認為，長期吃低質量碳水會給健康帶來極大的威脅，其危害可能會比食物內的脂肪還要大。