精選10種雞肉做法，風味獨特，下飯好吃，收藏起來太實用了

醬燒雞肉

1.雞腿處理乾淨，改刀剁成塊，放入清水盆中泡去多餘的血水，撈出控掉多餘的水分備用。

2.配菜選用干香菇，放入清水盆中，加入少許麵粉，浸泡至香菇漲發，再清洗乾淨，撈出控水備用

3.起鍋燒油，加入少許豬油更香濃，下入雞肉塊煸炒出多餘水汽，下入蔥段、薑片、幾個八角、桂皮、香葉、草果、小茴，煸炒出料香，烹入料酒去腥，下入適量調稀的甜麵醬、老抽、生抽，炒出醬香，添入適量鮮湯或者開水沒過食材，下入香菇，大火燒開，調入鹽、五香粉或者十三香、雞精、蚝油，轉中小火燉20分鐘，再挑揀出料渣，再轉大火燒至濃稠，燒至入味，淋入少許花椒油翻拌均勻，撒入蔥花，即可出鍋裝盤。