值得收藏的十款特色炒麵，味道獨特，香韌好吃，美味指數五顆星

炒疙瘩，老北京傳統麵食，在從前只有待客才會吃。

1.盆中加入適量麵粉，分次加入清水和成比較硬一點的麵糰，擀成厚面片，改刀切丁，下入開水鍋煮十多分鐘，煮熟透，撈出沖涼待用。

2.胡蘿蔔改刀切丁，再準備點黃豆，一起下入開水鍋煮斷生撈出控水備用。，切點黃瓜丁，加點鹽腌制一下備用。

3.裡脊肉改刀切小丁，加入醬油、料酒、水澱粉充分抓拌均勻備用。

4.起鍋燒油，下入肉丁煸炒出香，下入蔥姜爆香，下入黃豆、胡蘿蔔丁、麵疙瘩丁，充分翻炒均勻，調入生抽和老抽，少許鹽，翻炒上色，下入黃瓜丁，淋入少許香油，炒勻出鍋，即可享用。