我家的私房菜，10道下飯菜，簡單易做好吃下飯，大家看看怎麼樣？

白菜炒雞蛋，雞蛋在與其他菜搭配炒的時候，總會有人心裡嘀咕，是先炒雞蛋，還是先炒蔬菜，或者一起炒，總結三點：一，水分多的食材先單獨入鍋熗炒一下，提前炒去多餘的水分。二，蔬菜與雞蛋一起炒，雞蛋的量要略微多於蔬菜，蔬菜要切小一點，便於混合，這樣才能將食材混合到雞蛋中。三，炒菜的時候火候勾足，或者菜品需要湯汁和勾芡，又或者配菜出水量不多，可以先炒雞蛋，在就著炒雞蛋的鍋稍微加點油，下入蔬菜炒斷生，放入雞蛋，一起出鍋。經常做菜的你，這三種方法哪種用的比較多呢？

1.黃心的大白菜取白菜葉不用刀切用手撕，撕成大片備用。碗中再打幾個雞蛋，加點鹽，攪打均勻備用。

2.起鍋燒油，油溫六成熱，倒入蛋液，炒至定型炒至凝固，先盛出來，再就著鍋加入少許豬油，加入蔥蒜末爆香，下入白菜炒至白菜斷生，調入鹽、少許生抽，味精，翻炒均勻，再倒入雞蛋，再次翻炒均勻，即可出鍋裝盤。